Пищевые ароматизаторы: польза или вред?

В наше время ароматизаторы очень популярны в пищевой промышленности. К сожалению, большая часть из них являются синтетическими. Тем не менее, существуют и натуральные ароматизаторы. В связи с этим возникает вопрос: как определить, какие ароматизаторы являются вредными, а какие – приносят пользу?

Ни в коем случае не стоит пытаться отличить искусственный ароматизатор от натурального при помощи обоняния. Обоняние играет очень важную роль в нашей жизнедеятельности, однако без него вы не сможете отличить яблочное пюре от ананасового. Самыми популярными естественными ароматизаторами являются: перец, гвоздика, зелень и т.д. Данные ароматизаторы очень легко изготовить самому, благодаря чему вы сможете исключить возможность химических добавок. Тем не менее, не все натуральные ароматизаторы являются безопасными.

Лабораторные исследования цветов и плодов растений, обладающих ароматизирующими свойствами, показал, что в больших дозах аромат может быть опасен. Растение устроено вовсе не как человек или животные. Оно привязано к месту, поэтому не сможет убежать в случае нападения. Если растение или плод получает повреждение, оно выделяет аромат, в котором содержаться антибактериальные и противогрибковые вещества.

То же самое касается скошенной травы, земляники, яблок, и многого другого. У растений данного типа аромат направлен на защиту от вредителей. Наверняка многие из нас замечали, как отдельные ароматы привлекают насекомых или животных. Это объясняется все той же системой защиты. Если растение не может справиться с «врагом» самостоятельно, оно привлекает существо, которое сможет его прогнать или уничтожить. За счет данной особенности естественные ароматизаторы часто используются в медицине они способны справиться с микроорганизмами и вирусом не менее эффективно, чем природными вредителями.

В современно обществе принято считать, что, если ароматизатор является синтетическим, он может нанести вред. Однако это далеко не так. Искусственных ароматизаторов практически не существует. Чаще всего искусственными ароматизаторами называются вещества, полученные в ходе смешивания и переработки других веществ. Нельзя путать ароматизаторы с вкусовыми добавками и пищевыми красителями. В отличии от них ароматизаторы всего лишь создают запах, который не может вызвать существенных изменений в организме человека. Поэтому не стоит относиться слишком критично к продуктам, в составе которых указаны искусственные ароматизаторы – они практически е ничем не отличаются от натуральных.